-   お店のコンセプト  -

製品について

 

" BUKIT " 製品は、子どもに安全なものを食べさせたい、という主婦の思いから作られました。

愛情と手間暇かけてコツコツ作った製品を、お客様のご家庭の食卓でも美味しく召し上がって頂けたら、これほど嬉しいことはありません。

​原材料の豚肉や鶏肉などは全てバリ産の新鮮なもの、調味料なども出来る限りバリ産のものを使用し、お塩は海塩、お砂糖はパームシュガーなど、天然材料(天然腸、天然香辛料など)のみを使用。

ソーセージには、通常のソーセージ類には含まれることが多い亜硝酸ナトリムや保存料・着色料などは使用していません。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            

出来上がり次第すぐに真空パックで個装し、急速冷凍。

消費期限を,製造日から冷凍で3~5か月と、製品ごとに定め、それを過ぎた製品は一切販売しない、ということを徹底しています。 

豚肉のサプライヤーさんは、やっと信頼できるところにたどり着き、

安定した品質のお肉を安心して仕入れることができています。

餌に化学物質を使わず、成長促進のための注射などもせずに、広く、

清潔な場所で豚を育ててい​​るサプライヤーさんから、脂肪少なめの豚を仕入れています。

食育について

私たちは、食べることは、生きること』という考えで、製品を製造しています。

生涯に渡って続く基本的な営みである、食べること、をこの体験を通じて子供から大人まで一緒に楽しみたいという思いで、ソーセージつくり体験を開催しています。

ソーセージを作ることで、食べ物の生産過程を知り感謝の気持ちを持つこと、みんなで食べることの楽しさから、食事の重要性を知ることや、健全な食生活を実践することに繋がると思っています。

地域への活動

私たちの会社では、近隣の児童養護施設を卒業した子供たちや、スンバ島やフローレス島から出稼ぎに来ている若いスタッフが、活躍しています。

雇用支援、食糧支援を通じて交流も深まり、インドネシアの食育が、もっと必要なことを知りました。お互いに成長していこうと日々試行錯誤しながら、楽しく働いています。

最近では、新型肺炎流行の影響で、食糧調達が困難な方を助けるために立ち上げられた、バリ島内での食料支援団体、『バリ島応援団』さんへも、ソーセージの寄付をさせて頂きました。

​スタッフの一部を紹介します!

​ジャカルタオフィス

Herlin:
​小動物系、いつも高い声で笑っている。
仕事は早くて返事も早いしっかり者
Erna:​
コツコツ地道に仕事するタイプ。
シャイだけれどJakartaオフィスを構えるときに、一番に行きたいと言った
​肝の据わった一面もある。

バリのカフェ&工場

Bunga:​
家でソーセージを作り始めた時に
初めて雇ったスタッフ。
18歳で男の子みたいだったけれど
今では23歳のレディになり、
カフェと工場のマネージャーをしっかり
​やってくれています。
Natte:​
コロナで職を失い、Bungaが連れてきたNatte.​仕事はすぐ覚えて、わからないことは
すぐに聞いてきて、来てもらってよかった
​と思っています
Dina:​
大人なしいけれど、ありがとう、
ごめんなさい、をすぐに言える
素晴らしいスタッフ
頼れる工場長です。
​今年ママになりました。
Vergo:​
まずDinaの彼として紹介され、見た目は軽い感じに見えたけれど、一度配達した場所と人は忘れない。
お客様のアドレス帳を自分でコツコツ作っている配達スタッフ。
​結婚してお父さんになりました。

-   お店の場所  -

- Office & Factory - 

会社名:PT. Bali Bukit Alam  

 住所:Jl. Raya Uluwatu pecatu no.8A Badung BALI

TEL : 0821-4444-3582

- Cafe -

名前:Bukit Sausage

 住所:Jl. Raya Uluwatu pecatu no.8A Badung BALI

営業時間:7時30分~23時00分(定休日:日曜日)

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​PT. Bali Bukit Alam  

Email:  bukitsausage722@gmail.com 

Tel:  +62 82144443582